Bonjour à tous!
J’ai posté cette recette il y a quelques semaines sur mon feed Instagram et dans mes stories et elle vous a beaucoup plu! Cependant, certains m’ont sit qu’ils aimeraient bien avoir la version écrite, la voici!
J’adore cette recette de porridge au potiron, cranberries et fromage de chèvre quand il fait froid, et que l’on souhaite manger un plat rapide, délicieux et réconfortant! En effet, il vous faudra moins de 15 minutes pour le préparer!
Dans cette recette, j’ai utilisé des cranberries fraîches que j’ai trouvé chez Grand Frais. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utilisez des cranberries séchées. Si c’est le cas, choisissez celles ayant le moins de sucre et de sirop ajouté.
Pour le fromage, j’ai choisi du fromage de chèvre frais type Petit Billy. Il permet d’apporter du goût mais aussi du crémeux au porridge.
Et pour la purée de potiron, j’ai utilisé la purée de potiron surgelée Picard. J’en ai toujours dans mon congélateur et c’est très pratique! Vous pouvez également la réaliser vous même (avec du potiron, du potimarron ou de la courge butternut). Pour cela, épluchez et coupez votre courge en cubes et faites la cuire à la vapeur environ 20-25 minutes. Mixez. Et c’est prêt!
Maintenant, à vous de jouer!
- 100 grammes de cranberries
- 1/2 citron
- fleur de sel
- 1 c. à café de sirop d’érable
- 55 grammes de flocons d’avoine
- 100 grammes de purée de potiron
- 120 ml de lait demi-écrémé ou de chèvre
- 120 ml d’eau filtrée
- 30 grammes de fromage de chèvre frais
- sel et poivre
- persil frais
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Préchauffez le four à 200°C.
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Lavez vos cranberries. Placez les dans un bol. Ajoutez le jus d’1/2 citron, une pincée de la fleur de sel et le sirop d’érable et mélangez bien. Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparez votre porridge. Dans une casserole, placez les flocons avec le lait et l’eau. Salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
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Quand le porridge a épaissi, ajoutez la purée de potiron et la moitié du chèvre frais. Mélangez bien et fates cuire 2-3 minutes supplémentaires.
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Une fois le porridge cuit, transférez dans un bol. Ajoutez les cranberries rôties, le reste du fromage de chèvre, poivrez et parsemez de persil frais haché. Dégustez!
Creamy pumpkin porridge with goat cheese and cranberries (serves 1)
- 3.5 oz (100g) fresh cranberries
- sea salt
- juice of 1/2 lemon
- 1 tsp maple syrup
- 1/2 cup + 1 tbsp (55g) oats
- 1/2 cup (100g) pumpkin puree
- 1/2 cup (120ml) water
- 1/2 cup (120ml) goat’s milk (or any other kind of milk)
- 1 oz (30g) fresh goat cheese
- salt and pepper
- fresh parsley
Directions :
1. Preheat oven to 400°F/200°C.
2. Wash your cranberries. Add to a bowl with sea salt, lemon juice and maple syrup. Stir until well coated.
3. Place cranberries on a baking tray lined with parchment paper. Roast in oven for 15 minutes.
4. In a small saucepan, combine oats, salt, pepper, milk and water bring to a boil.
5. Reduce heat to a simmer and cook until liquid is absorbed and the oats are tender. when oats are almost cooked add pumpkin puree and half goat cheese and stir well.
4. Assemble your bowl by adding the porridge. Top with the cranberries, crumbled goat cheese, cracked black pepper and fresh parsley. Enjoy!