Soupe de crevettes façon thaï
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 70 grammes de nouilles udon
- ½ c. à soupe d'huile de sésame
- 1/2 oignon
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 1 cm de gingembre
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 carotte
- 1 bok choy
- 1 c. à soupe rase de pâte de curry rouge thaï
- 1/2 c. à café de pâte de piment sambal oalek
- 1/2 citron vert
- 1 c. à soupe de sauce tamari (ou soja)
- 200 ml de lait de coco
- 100 grammes de crevettes décortiquées
- 1 piment chili
- Coriandre ou menthe ou basilic thaï
Instructions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage (8-9 minutes environ). Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
- Émincez l’ail, l’oignon, le bâtonnet de citronnelle et râpez le gingembre.
- Lavez et coupez le bok choy et la carotte.
- Faites chauffer à feu moyen-vif une grande poêle avec l’huile de sésame. Ajoutez-y l’ail, l’échalote, la citronnelle et le gingembre, et faites revenir le tout 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite la carotte et le bok choy et faites cuire environ 5 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry thaï et le pâte de piment. Mélangez bien et faites infuser les épices 1 à 2 minutes.
- Mélangez le cube de bouillon dans 150ml d'eau chaude et ajoutez le tout dans la poêle. Ajoutez également le jus de citron vert et la sauce soja et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et les crevettes. Augmentez le feu jusqu'à ce que la préparation bout, puis baisser jusqu'à un frémissement et faites cuire 7-8 minutes supplémentaires (pour que la sauce/soupe épaississe).
- Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Servez dans un bol.
- Agrémentez de coriandre et le piment émincé. Dégustez !