Emincez l'oignon.

Lavez et coupez la pomme en tranches fines (vous pouvez l'éplucher si vous le souhaitez).

Faites chauffer un poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon 1-2 minutes.

Ajoutez la pomme et le thym, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à ce que la pomme soit tendre.

Beurrez chaque tranche de pain sur une face.

Sur l'une d'elle, ajoutez le lonzo, les pommes, le fromage et un peu plus de thym et refermez avec l'autre.

Faites griller le sandwich dans la même poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive pour qu'il soit bien doré des deux cotés, et que le fromage soit fondu (environ 2-3 minutes de chaque côté).

Servez avec une salade verte si vous le souhaitez et dégustez!