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risotto gambas et poireaux
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Risotto aux gambas et poireaux

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 100 grammes de riz arborio
  • 400 ml d’eau chaude
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 petits poireaux
  • 12-14 gambas ou crevettes
  • Poivre
  • 1 c. à soupe de crème fraiche
  • Ciboulette fraiche

Instructions

  1. Émincez l’ail et l’oignon et coupez les poireaux.

  2. Faites revenir l'ail et l’oignon dans une casserole avec 1 CS d'huile d'olive pendant 1 min, sur feu vif.

  3. Ajoutez le riz, et faites-le revenir 1 min supplémentaire.
  4. Ajoutez le cube de bouillon à l'eau chaude et mélangez bien.

  5. Baissez sur feu moyen, ajoutez environ la moitié bouillon au riz, ainsi que les poireaux et poivrez (il faut que le riz et les poireaux soit recouvert d'eau).

  6. Après 10 minutes de cuisson,

  7. Faites cuire en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du bouillon à chaque fois que nécessaire. Après 10 min de cuisson, ajoutez les crevettes/gambas décortiquées. Faites cuire, en ajoutant du bouillon si nécessaire, et ce jusqu’à ce que le riz soit al-dente soit environ 10 minutes supplémentaires.

  8. Une fois le risotto cuit, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez-le dans des bols et ajoutez la ciboulette hachée. Dégustez!