- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 100 grammes de riz arborio
- 400 ml d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 petits poireaux
- 12-14 gambas ou crevettes
- Poivre
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- Ciboulette fraiche
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Émincez l’ail et l’oignon et coupez les poireaux.
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Faites revenir l'ail et l’oignon dans une casserole avec 1 CS d'huile d'olive pendant 1 min, sur feu vif.
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Ajoutez le riz, et faites-le revenir 1 min supplémentaire.
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Ajoutez le cube de bouillon à l'eau chaude et mélangez bien.
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Baissez sur feu moyen, ajoutez environ la moitié bouillon au riz, ainsi que les poireaux et poivrez (il faut que le riz et les poireaux soit recouvert d'eau).
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Après 10 minutes de cuisson,
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Faites cuire en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du bouillon à chaque fois que nécessaire. Après 10 min de cuisson, ajoutez les crevettes/gambas décortiquées. Faites cuire, en ajoutant du bouillon si nécessaire, et ce jusqu’à ce que le riz soit al-dente soit environ 10 minutes supplémentaires.
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Une fois le risotto cuit, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez-le dans des bols et ajoutez la ciboulette hachée. Dégustez!