Risotto aux gambas et poireaux
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 100 grammes de riz arborio
- 400 ml d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 petits poireaux
- 12-14 gambas ou crevettes
- Poivre
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- Ciboulette fraiche
Instructions
- Émincez l’ail et l’oignon et coupez les poireaux.
- Faites revenir l'ail et l’oignon dans une casserole avec 1 CS d'huile d'olive pendant 1 min, sur feu vif.
- Ajoutez le riz, et faites-le revenir 1 min supplémentaire.
- Ajoutez le cube de bouillon à l'eau chaude et mélangez bien.
- Baissez sur feu moyen, ajoutez environ la moitié bouillon au riz, ainsi que les poireaux et poivrez (il faut que le riz et les poireaux soit recouvert d'eau).
- Après 10 minutes de cuisson,
- Faites cuire en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du bouillon à chaque fois que nécessaire. Après 10 min de cuisson, ajoutez les crevettes/gambas décortiquées. Faites cuire, en ajoutant du bouillon si nécessaire, et ce jusqu’à ce que le riz soit al-dente soit environ 10 minutes supplémentaires.
- Une fois le risotto cuit, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez-le dans des bols et ajoutez la ciboulette hachée. Dégustez!