Dans le bol de votre robot, ajoutez la boisson végétale, l'oeuf, le sucre, le sel, la farine, la purée d'amandes et dessus la levure émiettée.
Préchauffez votre four à 160°C.
Note 1 : j’ai utilisé ici de la farine de blé T55 . Vous pouvez utiliser de la farine de blé T45 ou T65 également, et éventuellement de la T80. Cependant, je vous déconseille la farine de blé T110 ou T150.
Note 2 : je la conserve dans un torchon à température ambiante. Vous pouvez également la conserver dans du film.
Note 3 : si vous utilisez de la levure sèche, je vous conseille de la diluer dans la moitié du lait (tiède) avec deux cuillères à café de sucre (que vous prélevez dans les 40g de la recette).
Note 4 : vous pouvez réaliser cette recette sans robot. Il vous faudra pétrir la pâte à la main et cela pendant environ 20 minutes.
Note 5 : Pour faire une version vegan de cette brioche, remplacez l'oeuf de la pâte par 40 ml de la boisson végétale. Et pour la dorure, utilisez 2 c. à soupe de boisson végétale avec 1 à 2 cuillères à café de sucre. Mélangez bien et dorez la brioche avec.
Note 6 : vous pouvez également faire votre brioche dans un moule. Pour cela former trois boules de pâte de même poids, et placez les dans un moule à cake huilé.