Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez la farine avec les épices et la levure. Dans un autre bol, mélangez le lait et le lait concentré.

Dans le bol de votre robot (ou dans un bol au fouet), mélangez (avec la feuille) le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez ensuite les oeufs tout en continuant à mélanger.

Quand cette préparation est homogène, ajoutez progressivement la farine et le mélange lait-lait concentré jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Pelez et coupez les pommes en cubes.

Ajoutez-les à la pâte et mélangez avec une spatule.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte dedans jusqu'au 3/4 du moule.

Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.

Laissez tiédir environ 10 minutes, puis démoulez et placez le cake sur une grille.

Si votre caramel s'est solidifié, mettez-le à chauffer dans une casserole à feu doux pour le rendre plus liquide, et versez-le sur le cake tiède (et pas chaud).

Dégustez!