Pommes et caramel sont sûrement mes deux saveurs préférées de l’automne, et de plus, elles vont divinement bien ensemble! Cela faisait quelque temps que je souhaitais réaliser un bundt cake, j’avais justement acheté un joli moule pour cela (NordicWare pour les connaisseurs) , alors quoi de mieux que de réaliser un bundt cake aux pommes et caramel!
Dans cette recette j’ai utilisé du lait concentré car j’en avais dans mes placards, auquel j’ai ajouté du lait. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du lait robot ou par un mélange lait et yaourt (dans les mêmes proportions), votre cake sera tout aussi bon!
Et si vous ne souhaitez pas investir dans un moule à bundt, vous pouvez très bien réaliser cette recette dans un moule à cake classique, la cuisson sera juste un peu moins longue (du fait de la hauteur du moule, à vous de surveiller).
Le caramel sur le cake est facultatif, mais je vous promets que vous ne serez pas déçus 😉 Pour ma part j’ai utilisé le caramel fleur de sel de La Frenchi, mais vous pouvez également le réaliser vous même!
Enfin, point indispensable pour un bundt cake réussi, c’est de bien beurre et fariner votre moule pour permettre un démoulage facile !
Maintenant, à vous de jouer!
Bundt cake aux pommes et caramel
Ingrédients
- 225 grammes de beurre demi-sel
- 200 grammes de sucre de canne
- 3 oeufs
- 360 grammes de farine T55
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café d'épices pour pain d'épices
- 1/2 c.à café de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 grammes de lait concentré
- 125 grammes de lait demi-écrémé
- 3 pommes (4 si elles sont petites)
- 75 grammes de caramel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez la farine avec les épices et la levure. Dans un autre bol, mélangez le lait et le lait concentré.
- Dans le bol de votre robot (ou dans un bol au fouet), mélangez (avec la feuille) le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite les oeufs tout en continuant à mélanger.
- Quand cette préparation est homogène, ajoutez progressivement la farine et le mélange lait-lait concentré jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pelez et coupez les pommes en cubes.
- Ajoutez-les à la pâte et mélangez avec une spatule.
- Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte dedans jusqu'au 3/4 du moule.
- Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir environ 10 minutes, puis démoulez et placez le cake sur une grille.
- Si votre caramel s'est solidifié, mettez-le à chauffer dans une casserole à feu doux pour le rendre plus liquide, et versez-le sur le cake tiède (et pas chaud).
- Dégustez!
Notes
Apple bundt cake with caramel glaze (yields 15 servings – 10-inch bundt cake pan)
- 225g of salted butter
- 200g of cane sugar
- 3 eggs
- 360g of all-purpose flour
- 1 tsp of cinnamon
- 1/2 tsp gingerbread spices
- 1/2 tsp vanilla power
- 2 tsp of baking powder
- 125g of condensed milk
- 125g of milk
- 3 apples (4 if small)
- 75g of caramel
Directions
- Preheat oven to 160°C/325°F.
- In a bowl, mix flour, spices and baking powder. In another bowl, mix condensed milk and milk.
- Add the butter and sugar to the bowl of your stand mixer fitted with paddle attachment. Cream them on low-medium speed until smooth.
- Then add eggs and mix until combined.
- Then slowly add flour and the condensed milk mixture until you have a smooth batter.
- Peel and cut apples into cubes. Add them to the batter and stir in with a spatula.
- Greased your bundt pan with butter and then add some flour. Transfer batter into it.
- Bake in oven for approximately 45 minutes or until a knife blade comes out clean.
- Remove from oven and let cool for 10 minutes and then remove from pan.
- Add caramel on top of cake and enjoy!
Bonjour, super appétissant ! Et une question vaisselle avant noël… où peut on trouver le présentoir à gateau comme sur les photos? Merci!
Bonjour Valérie,
Merci!
Il vient de chez H&M Home mais malheureusement, il me semble qu’il n’est plus disponible sur site.
Bonne journée,
Clémentine