Bundt cake aux pommes et caramel
Servings: 15 parts
Ingrédients
- 225 grammes de beurre demi-sel
- 200 grammes de sucre de canne
- 3 oeufs
- 360 grammes de farine T55
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café d'épices pour pain d'épices
- 1/2 c.à café de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 grammes de lait concentré
- 125 grammes de lait demi-écrémé
- 3 pommes (4 si elles sont petites)
- 75 grammes de caramel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez la farine avec les épices et la levure. Dans un autre bol, mélangez le lait et le lait concentré.
- Dans le bol de votre robot (ou dans un bol au fouet), mélangez (avec la feuille) le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite les oeufs tout en continuant à mélanger.
- Quand cette préparation est homogène, ajoutez progressivement la farine et le mélange lait-lait concentré jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pelez et coupez les pommes en cubes.
- Ajoutez-les à la pâte et mélangez avec une spatule.
- Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte dedans jusqu'au 3/4 du moule.
- Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir environ 10 minutes, puis démoulez et placez le cake sur une grille.
- Si votre caramel s'est solidifié, mettez-le à chauffer dans une casserole à feu doux pour le rendre plus liquide, et versez-le sur le cake tiède (et pas chaud).
- Dégustez!
Notes
Mon moule fait environ 25-26 cm de diamètre.