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Assiette façon mezze au houmous de lentilles

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: feta, fromage, houmous, lentilles, oeufs mollets, pickles
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Houmous de lentilles

  • 90 grammes de lentilles blondes (crues)
  • 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de jus de citron (+ si nécessaire)
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre

Accompagnement

  • 3 œufs
  • 2 tranches de pain
  • 2 poignées de roquette (ou autre salade au choix)
  • pickles d’oignons rouges (fiche recette ci-dessous)
  • 50 grammes de feta
  • Zaatar
  • Sel & poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions

  • Faites cuire les lentilles le temps indiqué sur l’emballage (25 min pour les miennes). Egouttez-les et laisse-les refroidir.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau. Quand l’eau bout, plongez-y les œufs et faites les cuire 6 min et 30 sec.
  • Plongez-les ensuite dans un grand saladier d’eau glacée. Écalez-les.
  • Dans ton mixeur, mettez les lentilles refroidies, la purée de sésame, l’huile, le jus de citron, le cumin, sale et poivre. Mixez jusqu’à obtenir un houmous onctueux (attention à ne pas ajouter trop de liquide dès le début pour éviter un houmous trop liquide).
  • Faites griller le pain si nécéssaire.
  • Dressez les assiettes : houmous de lentilles, roquette, pickles d’oignons, oeufs coupés, pain grillé, feta et zaatar. Ajoute un filet d’huile, salez et poivrez si nécéssaire puis dégustez!