Assiette printanière aux asperges, halloumi et jambon croustillant
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 350-400 grammes de pommes de terre (ici de Noirmoutier)
- d'huile d'olive
- sel & poivre
- 3 tranches de jambon cru
- 8-10 asperges vertes
- 350-400 grammes de petits pois à écosser (environ 150g une fois écossés)
- 120 grammes d'halloumi
- 2 c. à café rase de miel
- persil frais ciselé
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les pommes de terre en 2 ou en cubes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et mélangez bien.
- Disposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes.
- Ecossez les petits pois, et coupez les asperges en tronçons (après avoir coupé les pieds). Réservez.
- Faites de petits morceaux avec le jambon (avec vos mains) et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Enfournez pour 10-12 minutes environ, où jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Laissez le reposer hors du four 2-3 minutes avant de l'ajouter à votre assiette il n'en sera que plus croustillant.
- Faites cuire les petits pois à la vapeur, ainsi que les asperges. Il faut compter environ 11 minutes pour les petits pois et 7-8 minutes pour les asperges (commencez donc par les petits pois et ajoutez après 3-4 minutes les asperges).
- Coupez l'halloumi en cubes.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les cubes d'halloumi et faites-les revenir environ 3 minutes de chaque côté qu'il soit doré (commencez à feu vif puis baissez à feu moyen). Ajoutez le miel et mélangez bien avant de retirez du feu.
- Quand tout est cuit, dressez : pommes de terre grillées, asperges et petits pois, halloumi, jambon croustillant. Poivrez et ajoutez du persil frais ciselé. Vous pouvez ajoutez un filet d'huile si vous le souhaitez. Dégustez!