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Bol estival

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: blé, bol, boulettes, bowl, courgette, fromage blanc, menthe, poulet, salade, tomates
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Boulettes de poulet

  • 200-230 grammes de filet ou aiguillettes de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 6-8 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Bol

  • 1 courgette (jaune ici)
  • 20 tomates cerises
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre
  • 100 grammes de blé type Ebly (ou autre graine/féculent au choix)
  • 10 olives vertes dénoyautées (facultatif)
  • sel & poivre
  • quelques feuilles de basilic frais

Sauce au fromage blanc

  • 100 grammes de fromage blanc ou yaourt
  • 1 c. à café de jus de citron
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  • Coupez grossièrement le(s) filet(s) de poulet.
  • Mettez le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur (sauf l'huile), salez et poivrez à votre convenance, et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse. Avec vos mains, formez les boulettes (environ 8).
  • Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec l'huile d'olive.
  • Coupez la courgette en rondelles (pas trop fines) et les tomates en 2.
  • Disposez sur la plaque, à côté des boulettes. Ajoutez l'huile d'olive dessus, une grosse pincée de sel, et saupoudrez le sucre sur les tomates.
  • Enfournez à mi-hauteur pour 15-17 minutes (un peu plus si vos boulettes sont grosses - vérifiez la cuisson à coeur avant de servir).
  • Faites cuire le blé selon les instructions de l'emballage (10 minutes normalement).
  • Coupez les olives en rondelles.
  • Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce au fromage blanc.
  • Quand le blé est cuit, égouttez-le.
  • Assemblez vos bols : le blé, les tomates et la courgette rôties, les boulettes de poulet. Ajoutez la sauce au fromage blanc, les feuilles de basilic. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!