Go Back Email Link
bol méditerranéen
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Bol méditerranéen

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: bol, courgette, halloumi, houmous, olives, orzo, tomates
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 100 grammes d'orzo (ou autre graine)
  • 2 tomates anciennes
  • 12 tomates cerises
  • 6 tranches d'halloumi
  • 10-12 olives (ici noires des Baux de Provence)
  • sel & poivre
  • 6-8 feuilles de menthe fraîche

Houmous

  • 80 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron, en jus
  • 2 c. à café de tahini (purée de sésame)
  • 2 gousses d'ail
  • sel & poivre
  • 1/2 c. à café de cumin (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
  • Coupez vos courgettes en tranches d'environ 2mm d'épaisseur, dans le sens de la longueur.
  • Placez les tranches sur une plaque de cuisson, badigeonnez avec le filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et enfournez pour 15-20 minutes.
  • Faites cuire l'orzo dans un grand volume d'eau salé, pendant 8 minutes.
  • Préparez le houmous : placez tous les ingrédients dans votre mixeur, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir un houmous bien onctueux. S'il n'est pas assez onctueux, ajoutez un peu d'huile, de jus de citron ou de tahini.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif et faites griller vos tranches d'hallloumi, quelques minutes de chaque côté qu'elles soient dorées.
  • Coupez les tomates anciennes et cerises en 2. Ciselez la menthe.
  • Dressez vos bols : commencez par l'orzo, puis les tomates, les courgettes en rubans, le houmous et les olives. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire. Agrémentez de menthe ciselée. Dégustez