Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un bon et beau bol méditerranéen ! Vous y retrouverez des courgettes grillées, du houmous en encore de l’halloumi grillé !
Une recette idéale avec les beaux jours qui approche, et que vous pourrez décliner tout l’été avec les légumes et fruits de saison.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de bol méditerranéen, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- de l’orzo pour la base de votre bol. Vous pouvez le remplacer par une autre graine (épeautre, quinoa, etc.)
- de la courgette ;
- des tomates. ici j’ai utilisé des tomates anciennes et des tomates cerises.
- de l’halloumi. Vous pouvez le remplacer par de la feta ou du manoir.
- du houmous maison réalisé avec des pois chiches (en boîte), du citron, de l’ail, du tahini, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du cumin (facultatif).
- des olives ;
- du sel et du poivre ;
- de l’huile d’olive ;
- de la menthe fraîche.
La réalisation
Cette recette est très facile à réaliser. Elle nécessite plusieurs préparations, mais celles-ci sont simples et plutôt rapides.
Tout d’abord, il faudra faire cuire/griller vos courgettes au four pour avoir de beaux rubans grillés ! J’utilise la chaleur statique de mon four à 200°C.
Il faudra ensuite faire cuire l’orzo (ou tout autre graine que vous aurez choisie). Pour l’orzo, c’est 8 minutes dans l’eau bouillante.
Et enfin, il vous faudra préparer le houmous! Pour plus de rapidité et de simplicité, j’utilise des pois chiches en conserve (libre à vous d’utiliser des pois chiches secs et de les faire tremper et cuire). Et ensuite, tous les ingrédients vont dans votre mixeur et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de bol méditerranéen, à vous de jouer!
- 2 courgettes
- 1 filet d'huile d'olive
- 100 grammes d'orzo (ou autre graine)
- 2 tomates anciennes
- 12 tomates cerises
- 6 tranches d'halloumi
- 10-12 olives (ici noires des Baux de Provence)
- sel & poivre
- 6-8 feuilles de menthe fraîche
- 80 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, en jus
- 2 c. à café de tahini (purée de sésame)
- 2 gousses d'ail
- sel & poivre
- 1/2 c. à café de cumin (facultatif)
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
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Coupez vos courgettes en tranches d'environ 2mm d'épaisseur, dans le sens de la longueur.
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Placez les tranches sur une plaque de cuisson, badigeonnez avec le filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et enfournez pour 15-20 minutes.
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Faites cuire l'orzo dans un grand volume d'eau salé, pendant 8 minutes.
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Préparez le houmous : placez tous les ingrédients dans votre mixeur, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir un houmous bien onctueux. S'il n'est pas assez onctueux, ajoutez un peu d'huile, de jus de citron ou de tahini.
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Faites chauffer une poêle à feu vif et faites griller vos tranches d'hallloumi, quelques minutes de chaque côté qu'elles soient dorées.
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Coupez les tomates anciennes et cerises en 2. Ciselez la menthe.
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Dressez vos bols : commencez par l'orzo, puis les tomates, les courgettes en rubans, le houmous et les olives. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire. Agrémentez de menthe ciselée. Dégustez
J’aime beaucoup cette recette, facile, rapide mais surtout délicieuse !
Désolée, je vois passée tes annonces de recettes, mais en ce moment,
je suis très prise. Ce matin, je suis chez moi alors je ne rate pas l’occasion de te dire
à quel point, j’aime ce que tu fais !!! Ce mot c’est pour te dire Merci
Merci infiniment!