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Burrata aux petits pois et fèves

Type de plat Déjeuner, Dîner
Mots clés burrata, citron, fèves, mozzarella, petits pois, pignons
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 150 grammes de petits pois écossés (environ 400g avec cosses)
  • 200 grammes de fèves écossées (mais pas pelées) (environ 500g avec cosses)
  • 1 burrata ou 200g de mozzarella au lait de bufflonne
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel & poivre
  • basilic frais

Instructions

  1. Ecossez les petits pois et les fèves.

  2. Faites les cuire soit dans une grande casserole d'eau bouillante soit à la vapeur pendant 10 minutes.

  3. Une fois les légumes cuits, plongez-les dans un saladier d'eau glacée.

  4. Récupérez les fèves et pelez-les en appuyant légèrement pour retirer la peau.

  5. Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez les pignons et faites-les revenir 3-4 minutes qu'ils soient dorés. Débarrassez.

  6. Dressez vos assiettes : la burrata ou la mozzarella, fèves et petits pois, les pignons, ajoutez les zestes de citron, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique, salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic. Dégustez!