Cabillaud à la tomate
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200-300 grammes de dos de cabillaud
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de paprika doux ou fumé
- 1 c. à café d’ail en poudre ou semoule
- 1/2 c. à café de piment en flocons
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 400 grammes de tomates cerises
- 1/2 citron
- Sel
- Persil frais
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail et coupez les tomates cerises en 2.
- Séchez les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant. Ajoutez dessus le mélange d’épices, sur chaque côté.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le filet d’huile et faites griller les dos de cabillaud, 2-3 min de chaque côté (selon l’épaisseur), puis débarrassez.
- Dans la même poêle, ajoutez ail et oignon et fais revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises, une bonne pincée de sel et le jus d’1/2 citron. Faites cuire le tout, toujours à feu moyen-vif, pendant 7-8 minutes. Ajoutez un peu de bouillon/eau si c’est nécessaire (si ça attache).
- Remettez ensuite le poisson dans la poêle et laissez mijoter 4-5 minutes supplémentaires (jusqu'à ce que le poisson soit cuit et qu'il se détache).
- Ajoutez du persil frais et servez avec du riz (ou autre céréale de ton choix). Dégustez!