Cookies marbrés aux pépites de chocolat
Servings: 8 cookies
Ingrédients
Base :
- 115 grammes de beurre demi-sel, mou
- 1 œuf
- 75 grammes de sucre roux
- 50 grammes de sucre blanc
- 180 grammes de farine de blé T65
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- fleur de sel (facultatif)
Pâte classique :
- 1 c. à café de fécule de maïs (5g)
- 60 grammes de pépites de chocolat noir
Pâte chocolat :
- 2 c. à café cacao en poudre non sucré (10g)
- 60 grammes de chocolat noir
- 60 grammes de pépites de chocolat noir
Instructions
- Pour la partie chocolat, faites fondre les 60g de chocolat noir dans une casserole à feu moyen. Quand il est bien fondu, réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres et l’œuf.
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille et mélangez bien avec une spatule.
- Divisez la pâte en 2 parts égales (idéalement avec une balance), et répartissez dans deux saladiers.
- Pour la pâte classique, ajoutez la fécule et les pépites et mélangez bien.
- Pour la pâte chocolat, ajoutez le chocolat fondu tiédi et le cacao en poudre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les pépites et mélangez de nouveau.
- Préchauffez le four à 180C, chaleur traditionnelle (pas tournante).
- Formez les cookies : prenez l’équivalent de deux cuillères à café de chaque pâte et formez avec ces 4 morceaux une boule en la roulant dans vos mains. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Vous pourrez faire 8 à 10 cookies.
- Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur pour 11 min.
- Sortez du four, ajoutez de la fleur de sel et laissez tiédir au moins 10 min avant de déguster!