Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette bien gourmande et idéale pour ce week-end (et pour les amoureux…du chocolat) : des cookies marbrés aux pépites de chocolat ! Vous allez les adorer!
Aller à la recetteJe suis une fan de cookies, vous pouvez d’ailleurs trouver plus de 30 recettes différentes sur le blog, et pour tous les goûts ! Ici le meilleur des deux mondes, une pâte classique à la vanille et une pâte au chocolat. Gourmand à souhait!
Les ingrédients
Pour cette recette de cookies marbrés aux pépites de chocolat, il te faudra :
- du beurre demi-sel ;
- un oeuf ;
- du sucre roux ;
- du sucre blanc ;
- de la farine de blé t65 ;
- de la levure chimique ;
- de la vanille en poudre ;
- de la fécule de maïs ;
- des pépites de chocolat ;
- du cacao en poudre non sucré ;
- du chocolat noir dessert.
Mes conseils
J’utilise deux sortes de sucre dans cette recette, comme dans la plupart de mes recettes de desserts. En effet, les différents sucres ne contiennent pas le même taux d’humidité et ne donne donc pas le même rendu lors de la cuisson. Cependant, j’ai également testé la recette avec uniquement du sucre blond, et elle fonctionne très bien aussi! Je vous déconseille néanmoins de réduire la quantité de sucre, moins de sucre c’est moins d’hydratation et donc des cookies plus secs et moins fondants.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat pour cette recette, ou alors simplement hacher du chocolat noir dessert en grosse pépites/chunks! Ou vous pouvez ne pas en mettre du tout et faire des cookies marbrés simples.
Si vos cookies ne sont pas parfaitement ronds à la sortie du four, vous pouvez les remettre en forme à l’aide d’un emporte pièce rond ou d’un bol (plus grands que les cookies).
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies marbrés aux pépites de chocolat, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Cookies marbrés aux pépites de chocolat
Ingrédients
Base :
- 115 grammes de beurre demi-sel, mou
- 1 œuf
- 75 grammes de sucre roux
- 50 grammes de sucre blanc
- 180 grammes de farine de blé T65
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- fleur de sel (facultatif)
Pâte classique :
- 1 c. à café de fécule de maïs (5g)
- 60 grammes de pépites de chocolat noir
Pâte chocolat :
- 2 c. à café cacao en poudre non sucré (10g)
- 60 grammes de chocolat noir
- 60 grammes de pépites de chocolat noir
Instructions
- Pour la partie chocolat, faites fondre les 60g de chocolat noir dans une casserole à feu moyen. Quand il est bien fondu, réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres et l’œuf.
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille et mélangez bien avec une spatule.
- Divisez la pâte en 2 parts égales (idéalement avec une balance), et répartissez dans deux saladiers.
- Pour la pâte classique, ajoutez la fécule et les pépites et mélangez bien.
- Pour la pâte chocolat, ajoutez le chocolat fondu tiédi et le cacao en poudre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les pépites et mélangez de nouveau.
- Préchauffez le four à 180C, chaleur traditionnelle (pas tournante).
- Formez les cookies : prenez l’équivalent de deux cuillères à café de chaque pâte et formez avec ces 4 morceaux une boule en la roulant dans vos mains. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Vous pourrez faire 8 à 10 cookies.
- Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur pour 11 min.
- Sortez du four, ajoutez de la fleur de sel et laissez tiédir au moins 10 min avant de déguster!
Bonjour, j’ai déjà réalisé deux fois cette recettequi est pour moi l’une des meilleures recettes de cookies que nous avons goôté ; ils sont tout bonnement délicieux entre le côté plus fort en chocolat et l’autre côté plus classique. Pour le côté plus chocolaté, je rajoute des pépites de fèves de caco bio (de chez Koro). Merci pour ce nouveau partage !
Merci beaucoup! Je suis ravie que la recette vous plaise autant!