Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en bois.

Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).

Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.

Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Épluchez et coupez les poires en cubes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen vif avec le beurre. Faites-y revenir les poires avec le miel et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.