Crumble à la rhubarbe et aux amandes
Servings: 8 parts
Ingrédients
Rhubarbe
- 8-10 tiges de rhubarbe
- 1/2 citron
- 30 grammes de sucre roux
- 1 c. à café rase de vanille en poudre
Pâte à crumble
- 85 grammes de beurre demi-sel
- 150 grammes de farine de blé T45 ou T65
- 35 grammes d'amandes effilées
- 70 grammes de sucre roux
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez le four sur 180°C chaleur classique.
- Coupez la rhubarbe en tronçons (environ 2 cm), en enlevant les parties filandreuses (de petits "fils" apparaissent, tirez simplement dessus).
- Placez la rhubarbe dans un plat à tarte/gâteau, ajoutez le jus de citron, le sucre, la vanille et mélangez bien.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes à mi-hauteur.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : ajoutez la farine, les amandes effilées, le sucre, la vanille et le beurre mou.
- Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Sortez la rhubarbe du four après les 25 minutes, ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour environ 25-30 minutes supplémentaires (toujours à mi-hauteur).
- Quand le crumble est doré, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu.
- Servez nature, avec de la glace, du fromage blanc ou de la chantilly. Dégustez!