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Dahl de lentilles corail au lait de coco
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Dahl :
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cm de gingembre haché
  • 1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • 1 boite de tomates concassées
  • 100 grammes de lentilles corail crues rincées et égouttées
  • 125 ml de lait de coco
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 poignées de kale frais ou pousses d'épinards (facultatif)
  • coriandre fraiche (ou persil)
  • 1 citron vert
Instructions

  1. Préchauffer une large poêle sur feu moyen. Ajouter l'huile de coco , l'ail et l'oignon coupés, le gingembre haché, les épices et faire revenir 2-3 minutes.

  2. Ajouter ensuite les tomates concassées et faites revenir le tout 2-3 minutes supplémentaires.

  3. Ajouter ensuite les lentilles, le lait de coco et la moitié du bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu moyen et à couvert en mélangeant régulièrement. Faites cuire le tout en ajoutant régulièrement du bouillon, et ce jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, soit environ 20-25 minutes. Ajoutez le kale en fin de cuisson et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires en mélangeant bien.

  4. Servez le Dahl dans des bols avec du citron vert et de la coriandre fraîche. Vous pouvez l'accompagner de naans. Dégustez!

Notes

Vous pouvez également ajouter des carottes à cette recette!