Dutch baby pancake au comté et champignons
Servings: 3 personnes
Ingrédients
Dutch baby pancake
- 4 oeufs
- 180 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 60 grammes de beurre demi-sel
- 65 grammes de farine
- 80 grammes de comté
- sel & poivre
Garniture
- 1 noix de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons
- persil frais (ou ciboulette)
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et 50g de beurre fondu. Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite progressivement la farine tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les 10g de beurre restant dans votre poêle en fonte de 26cm de diamètre et enfournez pendant 5 min.
- Pendant ce temps, hâchez le persil et râpez le comté. Mélangez à la préparation.
- Quand la poêle est bien chaude, sortez la du four, versez la préparation dans la poêle et enfournez pour 20-25 minutes. N'ouvrez pas la porte du four les 15 permières minutes de cuisson!
- Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon et nettoyez et coupez les champignons.
- Faites chauffer une poele à feu moyen-vif avec la noix de beurre puis faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites revenir le tout 7-8 minutes où jsuqu'à ce qu'ils soient bien colorés et fondants.
- Quand le dutch baby pancake est bien doré, sortez le du four, ajoutez les champignons sur le dessus et servez immédiatement. Dégustez!