Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et 50g de beurre fondu. Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite progressivement la farine tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.

Ajoutez les 10g de beurre restant dans votre poêle en fonte de 26cm de diamètre et enfournez pendant 5 min.

Pendant ce temps, hâchez le persil et râpez le comté. Mélangez à la préparation.

Quand la poêle est bien chaude, sortez la du four, versez la préparation dans la poêle et enfournez pour 20-25 minutes. N'ouvrez pas la porte du four les 15 permières minutes de cuisson!

Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon et nettoyez et coupez les champignons.

Faites chauffer une poele à feu moyen-vif avec la noix de beurre puis faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes.

Ajoutez les champignons et faites revenir le tout 7-8 minutes où jsuqu'à ce qu'ils soient bien colorés et fondants.

Quand le dutch baby pancake est bien doré, sortez le du four, ajoutez les champignons sur le dessus et servez immédiatement. Dégustez!