Figues rôties, lentilles et halloumi
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 100 grammes de lentilles blondes
- 6-8 figues
- d'huile d'olive
- sel & poivre
- 120 grammes d'halloumi (ou feta, gorgonzola, etc.)
- 2 grosses poignées de mesclun (ou roquette)
- 25 grammes d'amandes effilées (ou pistaches)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- basilic frais (ou thym ou menthe)
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans de l'eau non salée, avec un départ à froid, pendant environ 25-30 minutes, où jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 5 minutes de plus que le temps indiqué sur l'emballage avec le départ à froid).
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les figues en 4 et disposez-les dans un plat. Ajoutez un filet d'huile et une bonne pincée de sel, et enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes.
- Rincez l'halloumi à l'eau, et séchez-le bien (pour retirer la saumure). Coupez-le ensuite en cubes.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, et ajoutez les cubes d'halloumi. Faites-les revenir environ 3-4 minutes sur la première face, puis 2 minutes de l'autre, qu'il soit doré.
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les puis rincez-les à l'eau froide.
- Dans un petit bol, mélangez 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel.
- Dressez vos assiettes : mesclun, lentilles, figues, halloumi, amandes effilées, et basilic frais. Salez et poivrez et ajoutez la vinaigrette. Dégustez!