Bonjour à tous!
Avec la recette du jour, nous allons profiter de la fin de l’été et des beaux jours qu’il nous reste avec cette assiette de figues rôties, lentilles et halloumi grillé. Le type de plat que j’adore !
Aller à la recetteJe vous avais proposé une recette similaire il y a quelques semaines sur Instagram, en version plus estivale avec des courgettes et tomates cerises, que vous aviez beaucoup aimé. Ici je profite de la saison des figues pour réaliser cette assiette gourmande et de saison! Et n’hésitez pas à la décliner avec les légumes que vous avez chez vous (courgette, tomates, aubergines, etc.)
Les ingrédients
Pour réaliser cette assiette, il vous faudra :
- des lentilles blondes (ou noires) ;
- des figues ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- de l’halloumi (ou feta, fromage de chèvre, gorgonzola);
- du mesclun ;
- des amandes effilées (ou pistaches) ;
- du vinaigre de cidre ;
- du miel ;
- du basilic frais (ou thym ou menthe).
Mes conseils
J’ai choisi, dans cette assiette, de mettre en valeur les figues, l’ingrédient phare de la saison. Rôties au four, elles seront bien juteuses et riches en saveurs. N’hésitez pas décliner avec d’autres fruits et légumes de saison si vous le souhaitez! Les figues pourront être noires ou vertes !
Pour les féculents, mais aussi les protéines et les fibres, j’ai choisi ici des lentilles blondes. Elles sont idéales pour les salades et assiettes de ce type! Vous pouvez aussi utiliser des lentilles noires (beluga), c’est tout aussi bon! Mon conseil pour la cuisson des lentilles : départ de cuisson à froid, dans une eau non salée, et pas trop chaud. Cela évitera ainsi à vos lentilles d’exploser pendant la cuisson!
Pour accompagner tout ça, un fromage que j’adore, l’halloumi! Ce fromage chypriote se fait griller à la poêle et ne fond pas. Ma petite astuce : rincez-le à l’eau et essuyez-le bien avant de le couper et de le faire cuire. Ainsi vous enlèverez la saumure qui le recouvre et il sera moins salé. Si vous n’aimez pas l’halloumi ou si vous voulez varier les plaisirs : feta, fromage de chèvre frais, gorgonzola, etc.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de figues rôties, lentilles et halloumi, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Figues rôties, lentilles et halloumi
Ingrédients
- 100 grammes de lentilles blondes
- 6-8 figues
- d'huile d'olive
- sel & poivre
- 120 grammes d'halloumi (ou feta, gorgonzola, etc.)
- 2 grosses poignées de mesclun (ou roquette)
- 25 grammes d'amandes effilées (ou pistaches)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- basilic frais (ou thym ou menthe)
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans de l'eau non salée, avec un départ à froid, pendant environ 25-30 minutes, où jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 5 minutes de plus que le temps indiqué sur l'emballage avec le départ à froid).
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les figues en 4 et disposez-les dans un plat. Ajoutez un filet d'huile et une bonne pincée de sel, et enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes.
- Rincez l'halloumi à l'eau, et séchez-le bien (pour retirer la saumure). Coupez-le ensuite en cubes.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, et ajoutez les cubes d'halloumi. Faites-les revenir environ 3-4 minutes sur la première face, puis 2 minutes de l'autre, qu'il soit doré.
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les puis rincez-les à l'eau froide.
- Dans un petit bol, mélangez 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel.
- Dressez vos assiettes : mesclun, lentilles, figues, halloumi, amandes effilées, et basilic frais. Salez et poivrez et ajoutez la vinaigrette. Dégustez!
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