Préchauffez le four à 200°C (chaleur sole-voûte).

Epluchez les pommes de terre puis râpez-les (gros trous).

Au dessus d'un saladier, pressez les pommes de terre râpées avec vos mains ou un torchon pour enlever le maximum d'eau/humidité.

Dans un saladier propre, ajoutez les pommes de terre râpées, l'oeuf, la maïzena, le beaufort râpé, salez et poivrez.

Mélangez le tout.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas que vous aplatirez.

Enfournez à mi-hauteur pour 40 minutes.

Dégustez comme des toasts à l'apéro, en accompagnement d'un plat ou d'une salade ou tout simplement avec une petite sauce au fromage blanc.