Légumes rôtis et noisettes caramélisées
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 petites patate douce (400g environ)
- huile d'olive
- fleur de sel
- 1 c. à café de paprika fumé
- 6 petites carottes
- 4 petites endives rouges
- 2 c. à café de miel
- 30 grammes de noisettes
- 1 noisette de beurre
- 40 grammes de gorgonzola
- 2 c. à soupe de graines de grenade
- thym frais
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Lavez, épluchez et coupez les patates douces en cubes.
- Dans un saladier ajoutez la patate douce, un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et le paprika et mélangez bien.
- Placez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes pour commencer.
- Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes et coupez-les en 2, lavez les endives, retirez les premières feuilles extérieures et coupez la base puis coupez-les en 2.
- Placez le tout dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et une (généreuse) cuillère à café de miel. Mélangez bien.
- Quand les 20 minutes sont écoulées, ajoutez les carottes et endives sur la plaque et enfournez de nouveau, cette fois pour 20-25 minutes.
- Hâchez grossièrement les noisettes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les noisettes et la cuillère à café restante de miel et faites revenir 2 minutes. Ajoutez la noisette de beurre, mélangez bien et débarrassez.
- Quand les légumes sont cuits, disposez-les dans vos assiettes, ajoutez ensuite la grenade, les noisettes caramélisées, le gorgonzola en morceaux, le thym frais et poivrez. Dégustez!