Nouilles épicées aux saveurs asiatiques et oeuf mollet
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 choux bok choy
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 à 1 c. à café de piment séchés en flocons
- 1/2 à 1 c. à café de purée de piment
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm
- 200 grammes de nouilles udon
- 3 cébettes
- 2 c. à café de graines de sésame
- 1 citron vert
- coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes et 30 secondes. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
- Lavez et coupez les légumes : émincez les choux et coupez les carottes en julienne. Emincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez 1,5 c. à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le piment en purée et flocons et le gingembre râpé.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1/2 c. à soupe d'huile de sésame.
- Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les légumes et faites revenir 1 minute puis ajoutez la sauce, et faites cuire 6-7 minutes à feu assez vif.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salé, 4 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage. Quand elles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Ajoutez les nouilles à la poêle avec les légumes et faites revenir le tout 1 minute.
- Emincez les cébettes.
- Ecalez les oeufs.
- Servez les nouilles dans des bols, ajoutez l'oeuf mollet coupé en 2, les cébettes, les graines de sésame,de la coriandre ainsi qu'un trait de jus de citron vert. Dégustez!