Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je me suis inspirée des saveurs de l’Asie avec ces nouilles épicées accompagnées d’un oeuf mollet. Une recette simple, piquante et que vous trouverez délicieuse je l’espère!
POur cette recette je suis restée sur des ingrédients simples que vous pouvez facilement trouver au rayon épicerie du monde de n’importe quel magasin classique ou bio. Il vous faudra donc ici :
- des nouilles udon, vous pouvez également utiliser des nouilles soba pour une version sans gluten (elles sont au sarrasin) ;
- de l’ail ;
- du gingembre ;
- des petits piments séchés ou piment en flocons ;
- de l’huile de sésame ;
- du citron vert ;
- des graines de sésame ;
- de la cébette ;
- du vinaigre de riz ;
- de la sauce soja sucrée (ou classique, mais dans ce cas là il faudra ajouter une cuillère à café de miel) ;
- de la purée de piment (sambal oelek) ;
- de la coriandre. Elle est facultative, et vous pouvez également la remplacer par du basilic thaï par exemple.
- des légumes de votre choix : ici carottes et choux bok choy, mais vous pouvez aussi utiliser des champignons par exemple.
Pour un plat vegan, vous pouvez supprimer l’oeuf, ou aussi le remplacer par du tofu que vous ferez cuire en même temps que les légumes (après l’avoir coupé en petits cubes par exemple).
Pour un plat omnivore, n’hésitez pas à remplacer l’oeuf par des crevettes, du porc ou du boeuf que vous ferez cuire avec les légumes.
Et vous pouvez retrouver la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de nouilles épicées aux saveurs asiatiques, à vous de jouer!
Nouilles épicées aux saveurs asiatiques et oeuf mollet
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 choux bok choy
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 à 1 c. à café de piment séchés en flocons
- 1/2 à 1 c. à café de purée de piment
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm
- 200 grammes de nouilles udon
- 3 cébettes
- 2 c. à café de graines de sésame
- 1 citron vert
- coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes et 30 secondes. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
- Lavez et coupez les légumes : émincez les choux et coupez les carottes en julienne. Emincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez 1,5 c. à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le piment en purée et flocons et le gingembre râpé.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1/2 c. à soupe d'huile de sésame.
- Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les légumes et faites revenir 1 minute puis ajoutez la sauce, et faites cuire 6-7 minutes à feu assez vif.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salé, 4 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage. Quand elles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Ajoutez les nouilles à la poêle avec les légumes et faites revenir le tout 1 minute.
- Emincez les cébettes.
- Ecalez les oeufs.
- Servez les nouilles dans des bols, ajoutez l'oeuf mollet coupé en 2, les cébettes, les graines de sésame,de la coriandre ainsi qu'un trait de jus de citron vert. Dégustez!
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