Go Back
Imprimer

Orzo crémeux à la tomate et jambon croustillant

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 20 tomates cerises
  • 2 filets d'huile d'olive
  • 3-4 tranches de jambon cru
  • 2 gousses gousses d'ail petites ou 1 grosse
  • 1/2 oignon blanc
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 160 grammes de pâtes orzo, risoni, avoines
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 50 grammes de parmesan
  • basilic frais ou thym frais
  • sel & poivre
  • 2 c. à soupe rase de pignons de pin

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Coupez les tomates cerises en 2 et le jambon en morceaux.

  3. Disposez les 2 dans un plat en les séparant. Ajoutez un filet d'huile et une pincée de sel sur les tomates et enfournez pour 12-14 minutes environ, à mi-hauteur.

  4. Pressez l'ail (au presse ail) et émincez l'oignon.

  5. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
  6. Ajoutez l'ail et faites revenir le tout 2-3 minutes.
  7. Ajoutez ensuite les pâtes et le concentré de tomates et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.

  8. Ajoutez ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes.

  9. Laissez cuire 10-12 minutes, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoutez plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).

  10. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites revenir les pignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Débarassez et réservez.

  11. Baissez ensuite l'orzo à feu moyen-doux, ajoutez le parmesan et mélangez bien pendant 1-2 minutes. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec. Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoutez en un petit peu et mélangez bien.

  12. Dressez vos bols : l'orzo et dessus les tomates, le jambon et les pignons. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Poivrez et dégustez!