Go Back
Imprimer
Orzo crémeux aux asperges, comté et jambon croustillant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: asperges, comté, fromage, jambon, jambon croustillant, orzo, orzo crémeux, pâtes
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Jambon croustillant
  • 3 tranches de jambon cru
Orzo crémeux au comté
  • 1 échalote
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 160 grammes de pâtes orzo
  • 500 ml de bouillon de légumes ou un cube dilué dans 500ml d'eau chaude
  • sel & poivre
  • 60 grammes de comté râpé
Asperges
  • 100-150 grammes d'asperges sauvages ou 10-12 asperges vertes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • thym frais
Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

  2. Faites de petits morceaux avec le jambon (avec vos mains) et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Enfournez pour 12-13 minutes environ, où jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

  3. Emincez l'échalote.

  4. Faites chauffer une poêle haute/casserole avec le filet d'huile.
  5. Ajoutez l'échalote et faites revenir 2 minutes.
  6. Ajoutez ensuite l'orzo et faites revenir le tout 1 minute.
  7. Couvrez ensuite avec le bouillon de légumes (il doit y avoir juste assez de bouillon pour tout recouvrir, mais pas trop non plus). Salez et poivrez.
  8. Faites cuire à feu moyen (il faut que ça frémisse) comme un risotto, c'est-à-dire en remuant régulièrement et en ajoutant quand cela vous semble nécessaire (c'est à dire quand il est pratiquement complètement absorbé mais que la cuisson n'est pas finie). La cuisson dure environ 10 minutes.

  9. Coupez les asperges en 3 ou 4.

  10. Faites chauffer une autre poêle avec le filet d'huile. Ajoutez les asperges et le sel et faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen-vif. Il faut que les asperges soient tendres mais pas trop molles.

  11. Quand l'orzo est cuit, ajoutez les asperges (gardez quelques pointes pour le dessus) le comté et mélangez bien..

  12. Servez dans des bol, ajoutez les asperges restantes (donc les pointes principalement) et du thym frais, ainsi que le jambon croustillant. Poivrez à votre convenance et dégustez!