Orzo risotto à la courgette, citron et gruyère
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 filet d'huile d'olive
- 160 grammes de pâtes orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 citron
- sel & poivre
- 50 grammes de gruyère râpé
- basilic ou thym frais
Instructions
- Emincez l'oignon et râpez la courgette.
- Faites chauffer une casserole ou sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 1-2 minutes.
- Ajoutez les pâtes orzo et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez ensuite la courgette râpée et faites revenir le tout 1 minute.
- Couvrir avec le bouillon.
- Ajoutez les zestes du citron, ainsi que le jus d'une moitié. Salez et poivrez.
- Baissez à feu moyen et faites cuire le tout en remuant. régulièrement pendant une dizaine de minutes, où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez du bouillon si nécessaire.
- Quand les pâtes sont cuite et que le bouillon a été absorbé, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le basilic et servez dans des bols. Dégustez!