Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose cette recette facile, délicieuse et réconfortante, idéale pour ce mois de septembre à 100 à l’heure : un orzo risotto à la courgette, citron et gruyère. C’est onctueux, crémeux et délicieusement acidulé, vous allez l’adorer!
J’adore l’orzo! Ce sont de petites pâtes, en forme de grains de riz. Vous pouvez aussi les trouver sous le nom « rosmarino » ou « langues d »oiseau » (j’achète les miennes au rayon « épicerie du monde » de ma grande surface, mais vous pouvez également en trouver en magasin bio).
Pour accompagner ces délicieuses petites pâtes, de la courgette, du citron et du bon gruyère de France!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des pâtes orzo (romarin/langues d’oiseau) ;
- de l’huile d’olive ;
- un oignon ;
- une courgette ;
- un citron ;
- du bouillon de légumes (cubes, sachet, maison, etc.) ;
- du sel et du poivre ;
- du gruyère de France ;
- du basilic frais (ou du thym).
La réalisation
Pour réaliser cette recette, il faudra procéder exactement comme un risotto!
Tout d’abord, je râpe ma courgette et j’émince l’oignon.
Ensuite, je fais revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive à feu moyen-vif.
J’ajoute ensuite les pâtes que je vais revenir également quelques minutes.
J’ajoute la courgette râpée, que je fais également revenir, avant de couvrir le tout avec du bouillon.
Après avoir salé et poivré, j’ajoute les zestes de mon citron, ainsi que le jus d’1/2 citron, je fais revenir le tout une dizaine de minutes (en ajoutant du bouillon si nécéssaire).
En toute fin de cuisson, j’ajoute le gruyère râpé puis le basilic. Il ne reste plus qu’a servir et à déguster!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo risotto à la courgette, citron et gruyère, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram, onglet « reels ».
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 filet d'huile d'olive
- 160 grammes de pâtes orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 citron
- sel & poivre
- 50 grammes de gruyère râpé
- basilic ou thym frais
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Emincez l'oignon et râpez la courgette.
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Faites chauffer une casserole ou sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive.
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Faites revenir l'oignon 1-2 minutes.
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Ajoutez les pâtes orzo et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
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Ajoutez ensuite la courgette râpée et faites revenir le tout 1 minute.
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Couvrir avec le bouillon.
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Ajoutez les zestes du citron, ainsi que le jus d'une moitié. Salez et poivrez.
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Baissez à feu moyen et faites cuire le tout en remuant. régulièrement pendant une dizaine de minutes, où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez du bouillon si nécessaire.
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Quand les pâtes sont cuite et que le bouillon a été absorbé, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
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Ajoutez ensuite le basilic et servez dans des bols. Dégustez!
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