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Orzo risotto à la courgette, citron et gruyère

19 septembre 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour je vous propose cette recette facile, délicieuse et réconfortante, idéale pour ce mois de septembre à 100 à l’heure : un orzo risotto à la courgette, citron et gruyère. C’est onctueux, crémeux et délicieusement acidulé, vous allez l’adorer!

J’adore l’orzo! Ce sont de petites pâtes, en forme de grains de riz. Vous pouvez aussi les trouver sous le nom « rosmarino » ou « langues d »oiseau » (j’achète les miennes au rayon « épicerie du monde » de ma grande surface, mais vous pouvez également en trouver en magasin bio).

Pour accompagner ces délicieuses petites pâtes, de la courgette, du citron et du bon gruyère de France!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • des pâtes orzo (romarin/langues d’oiseau) ;
  • de l’huile d’olive ;
  • un oignon ;
  • une courgette ;
  • un citron ;
  • du bouillon de légumes (cubes, sachet, maison, etc.) ;
  • du sel et du poivre ;
  • du gruyère de France ;
  • du basilic frais (ou du thym).

La réalisation

Pour réaliser cette recette, il faudra procéder exactement comme un risotto!

Tout d’abord, je râpe ma courgette et j’émince l’oignon.

Ensuite, je fais revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive à feu moyen-vif.

J’ajoute ensuite les pâtes que je vais revenir également quelques minutes.

J’ajoute la courgette râpée, que je fais également revenir, avant de couvrir le tout avec du bouillon.

Après avoir salé et poivré, j’ajoute les zestes de mon citron, ainsi que le jus d’1/2 citron, je fais revenir le tout une dizaine de minutes (en ajoutant du bouillon si nécéssaire).

En toute fin de cuisson, j’ajoute le gruyère râpé puis le basilic. Il ne reste plus qu’a servir et à déguster!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo risotto à la courgette, citron et gruyère, à vous de jouer!

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram, onglet « reels ».

Imprimer
Orzo risotto à la courgette, citron et gruyère
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: citron, courgette, fromage, gruyère, orzo, orzotto, pâtes, risotto
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 160 grammes de pâtes orzo
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • sel & poivre
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • basilic ou thym frais
Instructions
  1. Emincez l'oignon et râpez la courgette.

  2. Faites chauffer une casserole ou sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive.

  3. Faites revenir l'oignon 1-2 minutes.

  4. Ajoutez les pâtes orzo et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.

  5. Ajoutez ensuite la courgette râpée et faites revenir le tout 1 minute.

  6. Couvrir avec le bouillon.

  7. Ajoutez les zestes du citron, ainsi que le jus d'une moitié. Salez et poivrez.

  8. Baissez à feu moyen et faites cuire le tout en remuant. régulièrement pendant une dizaine de minutes, où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez du bouillon si nécessaire.

  9. Quand les pâtes sont cuite et que le bouillon a été absorbé, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.

  10. Ajoutez ensuite le basilic et servez dans des bols. Dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :citron, courgette, fromage, gruyère, orzo, pâtes, risotto, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. brigitte

    28 septembre 2023 à 10 h 21 min

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour vos recettes que je refais souvent à la maison
    Juste une petite precision :
    Mettez vous tout le bouillon d’un coup ou comme pour le risotto petit à petit
    Merci d’avance

    Répondre
    • Clemfoodie

      1 octobre 2023 à 16 h 40 min

      Bonjour Brigitte et merci!

      J’en mets assez pour couvrir le tout, et ensuite j’en rajoute petit à petit (quand il est absorbé) jusqu’à ce que le tout soit cuit.

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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