Pâtes aux petits pois, mozzarella et jambon croustillant
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes type mezzi rigatoni
- 2 tranches de jambon de Parme
- 450-500 grammes de petits pois frais avec la cosse (environ 150-175g écossés)
- 125 grammes de mozzarella di bufala
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 citron
- sel & poivre
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Ecossez les petits pois si nécéssaire, réservez.
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Avec vos mains, déchirez les tranches de jambon en petits morceaux que vous disposerez dans un plat. Enfournez pour environ 17 minutes.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage (14 minutes pour moi).
- Faites blanchir les petits pois (faites les cuire dans l'eau bouillante) pendant environ 7-8 minutes (goûtez pour vérifier que la cuisson vous convienne). Egouttez-les.
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail pressé (au presse d'ail) et les petits pois, salez et poivrez et mélangez bien.
- Servez dans des assiettes, ajoutez la mozzarella en morceaux, le jambon croustillant, les feuilles de basilic frais et un trait de jus de citron (les zestes également si vous le souhaitez). Dégustez!
Notes
Vous pouvez également déguster cette recette froide, façon salade de pâtes.