Pâtes cavapatti à la truffe
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de pâtes cavatappi (ou tagliatelle ou mafaldine)
- 1 c. à soupe d'huile de truffe (ou olive)
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 80 grammes de parmesan
- 2 petites truffes noires fraîches (environ 40g en tout)
- sel & poivre
Instructions
- Faites bouillir une casserolle d'eau salée et faites y cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, émincez les échalotes.
- Faites revenir l'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les échalotes émincées et faites-les revenir 2-3 minutes.
- Baissez à feu moyen, ajoutez le mascarpone et une truffe coupée en morceaux, mélangez bien.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce mascarpone.
- Râpez le parmesan et ajoutez le à la poêle. Mélangez bien.
- Servez dans des assiettes, poivrez et râpez la truffe restante sur les pâtes. Dégustez!