Pois chiches et champignons au shoyu, millet et oeuf poché
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 100 grammes de millet
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 150 grammes de pois chiches en bocal, égouttés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 c. à soupe de shoyu sucré (sauce soja)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 2 poignées de baby kale ou kale
- sel & poivre
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
Instructions
Millet et champignons
- Faites cuire le millet selon les instructions de l'emballage.
- Emincez l'ail et coupez les champignons en 4 (ou 2 s'ils sont petits).
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile de sésame.
- Quand la poêle est chaude, faites-y revenir l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les champignons et une pincée de sel, et faites les revenir 3-4 minutes (qu'ils dégorgent).
- Baissez le feu à moyen-vif, et ajoutez alors les pois chiches avec le shoyu sucré, le jus de citron et le paprika fumé, et faites revenir le tout 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le kale et faites revenir 1-2 minutes supplémentaires.
Oeufs pochés
- En même temps que la cuisson des pois chiches et champignons, portez à ébullition une grande casserole remplie d'eau avec le vinaigre blanc.
- Cassez les oeufs dans des ramequins séparés.
- Quand l'eau frémit, formez un tourbillon au centre à l'aide d'une cuillère que vous ferez tourner rapidement. Versez l'un des oeufs dedans, et faites le cuire 3 minutes.
- Une fois cuit, retirez le de l'eau avec un écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites la même chose avec le deuxième oeuf.
Assemblage
- Une fois que tout est cuit, égouttez le millet et placez le dans le fond du bol. Ajoutez par dessus les champoignons et pois chiches, puis l'oeuf poché. Ajoutez un filet d'huile de sésame si vous le souhaitez, salez et poivrez. Dégustez!