Polenta au parmesan, pois chiches rôtis et champignons
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Pois chiches
- 120 grammes de pois chiches égouttés (en conserve)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Champignons
- 250 grammes de champignons (Paris, pleurotes, etc.)
- sel & poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Polenta
- 120 grammes de polenta
- 1 filet d'huile d'olive
- 40 grammes de parmesan
- thym frais
Instructions
Pois chiches
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur sole-voûte.
- Rincez les pois chiches et enlevez les petites peaux présente sur chaque pois chiches, en les frottant délicatement avec un torchon par exemple.
- Dans un bol mélangez les pois chiches avec herbes et épices et huile d'olive. Salez et poivrez.
- Placez les pois chiches sur une plaque de cuisson et enfournez au 2ème étage du four (en partant du haut) pendant environ 15-20 minutes.
Champignons
- Emincez les champignons.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et une bonne pincée de sel et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.
Polenta
- Faites chauffer une casserole avec environ 600ml d'eau salée.
- Quand l'eau bout, versez la polenta en pluie et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage, en général 2 minutes pour la polenta express, en remuant continuellement.
- Retirez du feu et râpez le parmesan directement dans la casserole et mélangez. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.
Assemblage
- Répartissez la polenta dans 2 bols, ajoutez les pois chiches et les champignons puis du thym frais. assaisonnez à votre convenance et dégustez!
Notes
- Note : vous pouvez également faire rôtir les pois chiches à la poêle. Pour cela, préparez-les de la même manière (épices et huile) et versez les dans une poêle bien chaude. Faites les revenir environ 6-8 minutes en remuant régulièrement (en veillant à ne pas les écraser).