Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.

Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive et le sel puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 40 minutes, où jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et grillées.

Pendant ce temps, préparez le pistou. Épluchez l’ail, retirez le germe et écrasez-la au mortier.

Ajoutez ensuite le basilic tout en continuant à piler jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit, toujours en pilant, jusqu’à obtenir une pommade.

Lavez et écossez les petits pois (vous pouvez garder quelques moitiés de cosse avec les petits pois dedans pour la déco).

Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.

Quand tout est cuit, répartissez les pommes de terre et petits pois dans les assiettes et ajoutez le pistou. Parsemez de fromage de chèvre frais émietté et de basilic frais. Salez et poivrez si nécessaire et dégustez !