- 100 grammes de petits flocons d'avoine
- 350 ml de lait demi-écrémé
- 100 ml d'eau
- 300 grammes de champignons (ici de Paris et pleurotes)
- 2 gousses d'ail
- 60 grammes de comté
- 3 oeufs
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
- thym frais
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Faites chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plongez-y les oeufs et faites les cuire 6 minutes 30 secondes pour un jaune coulant, 7 minutes et 30 secondes pour un jaune ferme.
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Quand le temps est écoulé, placez les oeufs dans un bol d'eau bien froide.
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Emincez les champignons. Pressez l'ail.
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Faites revenir les champignons et l'ail dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de thym frais, pendant environ 7-8 minutes, qu'ils soient fondants et qu'ils aient rendu toute leur eau.
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Pendant que les champignons cuisent, versez dans une casserole les flocons d'avoine, le lait et l'eau.
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Faites cuire le porridge à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.
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Râpez le comté.
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Quand le porridge a la consistance souhaitée, baissez le feu, et ajoutez le comté. Mélangez bien.
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Ecalez les oeufs.
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Dressez vos bols : le porridge, les champignons, 3 moitiés d'oeuf par bol. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le thym frais. Dégustez!
Selon la consistance que vous préférez pour votre porridge, ajoutez plus ou moins de liquide.