Porridge au gruyère, champignons et oeuf mollet
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 100 grammes de petits flocons d'avoine
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 200 ml d'eau
- 2 poignées de pousses d'épinard
- 300 grammes de champignons
- 50 grammes de gruyère
- 2 oeufs
- huile d'olive
- sel et poivre
- persil frais
Instructions
- Faites chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plongez-y les oeufs et faites les cuire 6 minutes 30 secondes pour un jaune coulant, 7 minutes et 30 secondes pour un jaune ferme.Quand le temps est écoulé, placez les oeufs dans un bol d'eau froide.
- Pendant que les oeufs cuisent, versez dans une casserole les flocons d'avoine, le lait et l'eau. Salez et poivrez.
- Faites cuire le porridge à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.
- Emincez les champignons.
- Faites revenir les champignons dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, pendant environ 7-8 minutes, qu'ils soient fondants et qu'ils aient rendu toute leur eau.
- Quand le porridge commence à épaissir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez pour bien incorporer.
- Baissez ensuite le feu, râpez le gruyère et ajoutez-le au porridge. Mélangez bien.
- Ecalez les oeufs.
- Dressez vos bols : le porridge, les champignons, l'oeuf coupé en 2. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le persil ciselé zt un filet d'huile d'olive. Dégutez!