Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage.

Préparez le poulet : ajoutez la farine dans une assiette, la chapelure dans une deuxième assiette et l'oeuf battu dans une assiette creuse.

Salez et poivrez les filets de poulet, puis faites leur faire un aller retour dans la farine pour qu'ils soient bien recouverts, puis dans l'oeuf (complètement imprégnés également) et enfin dans la chapelure (les filets doivent être complètement recouverts).

Faites chauffer un poele avec l'huile et faites revenir les filets de poulet crosutillant. Commencez par 2-3 minutes de chaque côté à feu vif que les filets soient bien dorés, puis 3 minutes à nouveau de chaque côté mais à feu moyen pour que l'intérieur soit bien cuit (sans que l'extérieur ne grille trop).

Pendant ce temps, coupez le concombre en fines tranches et salez-les.

Puis coupez l'avocat en 2, et chaque moitié en tranches fines.

Quand le riz est cuit, égouttez-le puis replacez-le dans la casserole. Ajoutez le lait de coco et mélangez rapidement sur la plaque éteinte mais envore chaude.

Une fois les filets de poulet cuits, coupez-les en tranches.

Dressez vos bols : lait coco, poulet croustillant façon katsu, concombre, et avocat. Ajoutez des graines de sésame sur le dessus, du citron vert et de l'huile pimentée. Dégustez!