Préchauffer le four à 150°C, et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et bien mélanger.

Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie.

Verser le sirop d'érable, puis l'huile de coco fondue sur les céréales et graines et bien mélanger.

Répartir le mélange en fine couche sur la plaque de cuisson, et faire cuire environ 35 minutes au four, en mélangeant 1 ou 2 fois pendant la cuisson (pour que la cuisson soit uniforme).

Une fois le granola bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir 5-10 minutes (pour qu'il durcisse et soit bien croustillant).

Conserver le granola dans un bocal hermétique jusqu'à 6 semaines. Déguster avec des fruits, du yaourt ou sur un smoothie bowl!