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Risotto d’orzo aux champignons, épinard, beaufort et noix
Temps de préparation
8 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: déjeuner, dîner, orzo, orzotto, risotto
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 60 grammes d'orzo (pâtes riso)
  • 1 cube de bouillon de légumes bio si possible
  • Une dizaine de champignons de Paris
  • 2 poignées de pousses d'épinard
  • 30 grammes de beaufort
  • Sel & poivre
  • 6-8 cerneaux de noix soit 3-4 noix entières
  • Persil frais
Instructions

  1. Lavez vos champignons et coupez-les en tranches. Lavez vos pousses d'épinards.

  2. Émincez votre gousse d’ail et votre oignon faites-les revenir dans une casserole avec 1 c. à café d’huile d’olive.

  3. Ajoutez ensuite l'orzo et faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 1-2 minutes pour qu’il soit doré.

  4. Ajoutez de l’eau mélangé au bouillon de légumes pour recouvrir l'orzo, et ajoutez les champignons et les pousses d'épinards. Salez, poivrez et mélangez régulièrement (la cuisson est d'environ 10 minutes).

  5. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

  6. Râpez le beaufort et hachez le persil.

  7. Quand l'orzo est cuit, ajoutez le beaufort, le persil et les noix et mélangez bien.

  8. Servez dans un bol. Dégustez !