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Orzo façon risotto aux champignons, épinards, beaufort et noix

22 octobre 2019 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette de saison : un risotto d’orzo aux champignons, pousses d’épinards et beaufort d’alpage! Un plat rapide à réaliser et savoureux!

Mais, qu’est-ce-que l’orzo? L’orzo c’est de petites pâtes en forme de … grains de riz! L’orzo est parfois également appelé riso (du fait de sa forme!)

Vous pouvez en trouver ici, ici ou en grandes surfaces.

Pour cette recette, j’ai utilisé du beaufort d’alpage. Je trouve qu’il se marie parfaitement aux saveurs d’automne. Vous pouvez également le remplacer par du gruyère d’alpage ou du comté.

Pour une version sans gluten, vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec du riz!

Alors prêt à réaliser ce plat d’automne bien réconfortant? A vous de jouer!

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Risotto d’orzo aux champignons, épinard, beaufort et noix
Temps de préparation
8 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: déjeuner, dîner, orzo, orzotto, risotto
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 60 grammes d’orzo (pâtes riso)
  • 1 cube de bouillon de légumes bio si possible
  • Une dizaine de champignons de Paris
  • 2 poignées de pousses d'épinard
  • 30 grammes de beaufort
  • Sel & poivre
  • 6-8 cerneaux de noix soit 3-4 noix entières
  • Persil frais
Instructions
  1. Lavez vos champignons et coupez-les en tranches. Lavez vos pousses d'épinards.

  2. Émincez votre gousse d’ail et votre oignon faites-les revenir dans une casserole avec 1 c. à café d’huile d’olive.

  3. Ajoutez ensuite l'orzo et faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 1-2 minutes pour qu’il soit doré.

  4. Ajoutez de l’eau mélangé au bouillon de légumes pour recouvrir l'orzo, et ajoutez les champignons et les pousses d'épinards. Salez, poivrez et mélangez régulièrement (la cuisson est d'environ 10 minutes).

  5. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
  6. Râpez le beaufort et hachez le persil.

  7. Quand l'orzo est cuit, ajoutez le beaufort, le persil et les noix et mélangez bien.

  8. Servez dans un bol. Dégustez !

Orzo risotto with mushrooms, baby spinach, beaufort cheese and walnuts (serves 1)

  • 1 tsp olive oil
  • 1 garlic clove
  • 1/2 white onion
  • 60g orzo (riso) pasta
  • 1 veggie stock cube
  • 10 button mushrooms
  • 2 handful of baby spinach
  • 30g of beaufort cheese (or gruyère or comté)
  • Salt & pepper
  • 6-8 walnut halves 
  • Fresh parsley

Directions

  1. In a saucepan heat the olive oil over medium-high heat. Add minced garlic and onion and sautée for 1-2 minutes. Then add orzo and stir briskly for a minute.
  2. Add enough water to cover and add the veggie stock cube. Also add sliced mushrooms, baby spinach and a pinch of salt. Stir regularly for 10 minutes.
  3. While the orzo is cooking, grate the cheese.
  4. When orzo is cooked, turn of the heat, add grated cheese, chopped walnuts and parsley.
  5. Serve you orzo in a bowl. top with cracked black pepper. Enjoy!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :automne, beaufort, champignons, cheese, clemfoodie, épinards, fall, orzotto, Pasta, pâtes, risotto, vegetarian, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Strullu

    22 octobre 2019 à 22 h 05 min

    Super recette , par contre pour la quantité d’eau à rajouter… C’est combien de ml ? Merci

    Répondre
    • Clemfoodie

      22 octobre 2019 à 22 h 13 min

      Merci! Je ne mesure jamais la quantité d’eau quand je fais un risotto, porridge, Orzotto, etc. Je mets assez d’eau pour recouvrir les grains, je mélange régulièrement, et j’en rajoute un peu si elle a été entièrement absorbée avant que les grains (d’orzo, riz, etc.) ne soient complètement cuits et tendres!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
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Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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