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salade au riso, carottes et halloumi
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Salade au riso, carottes et halloumi

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner, Salade
Keyword: automne, carottes, halloumi, riso, salade
Servings: 1 personne
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 2 carottes (taille moyenne)
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • thym frais
  • fleur de sel
  • 40 grammes de riso
  • 1/2 grenade
  • 2 petites poignées de pousses d'épinard
  • 3-4 tranches d'halloumi
  • menthe fraiche

Sauce

  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sirop d'érable (ou miel)
  • 1/2 c. à café de moutarde de Dijon

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 cc d'huile d'olive, du thym et de la fleur de sel. Enfournez et faites cuire environ 20-25 minutes.
  • Faites cuire le riso selon les instructions de l'emballage.
  • Coupez la grenade et récupérer les grains.
  • Faites griller l'halloumi dans une poele avec 1 cc d'huile d'olive, 2 minutes de chaque coté.
  • Une fois le riso cuit, égouttez-le et rincez le à l'eau tiède.
  • Dans un petit bol, mélangez énergiquement tous les ingrédients de la sauce.
  • Assemblez votre salade : ajoutez les pousses d'épinard, le riso, les carottes, la grenade et les tranches d'halloumi grillé. Ajoutez la sauce et la menthe fraiche ciselée. Dégustez!