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salade au riso, carottes et halloumi
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Salade au riso, carottes et halloumi

Type de plat Déjeuner, Dîner, Salade
Mots clés automne, carottes, halloumi, riso, salade
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Pour 1 personne
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 2 carottes (taille moyenne)
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • thym frais
  • fleur de sel
  • 40 grammes de riso
  • 1/2 grenade
  • 2 petites poignées de pousses d'épinard
  • 3-4 tranches d'halloumi
  • menthe fraiche

Sauce

  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sirop d'érable (ou miel)
  • 1/2 c. à café de moutarde de Dijon

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 cc d'huile d'olive, du thym et de la fleur de sel. Enfournez et faites cuire environ 20-25 minutes.

  3. Faites cuire le riso selon les instructions de l'emballage.

  4. Coupez la grenade et récupérer les grains.

  5. Faites griller l'halloumi dans une poele avec 1 cc d'huile d'olive, 2 minutes de chaque coté.

  6. Une fois le riso cuit, égouttez-le et rincez le à l'eau tiède.

  7. Dans un petit bol, mélangez énergiquement tous les ingrédients de la sauce.

  8. Assemblez votre salade : ajoutez les pousses d'épinard, le riso, les carottes, la grenade et les tranches d'halloumi grillé. Ajoutez la sauce et la menthe fraiche ciselée. Dégustez!