Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre, les épices, le sel et le bicarbonate. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite le beurre mou et l'oeuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie. Je vous conseille de l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez ensuite les formes à l'aide d'un emporte-pièce.

Placez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant  7-9 minutes (surveillez bien la cuisson).

Sortir les biscuits du four et laisser les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien pour obtenir un chocolat bien brillant.

Quand les biscuits ont refroidi, plongez les dans le chocolat pour recouvrir la moitié. Disposez les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et laissez le chocolat cristalliser (vous pouvez les placez au frigo pour accélérer le processus).

Dégustez!