Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes, mettez-les dans un petit saladier avec l'huile d'olive et le paprika, salez et poivrez et mélangez bien (tous les morceaux doivent être bien imprégnés).

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez dessus les cubes de patate douce. Faites-les cuire environ 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

Hachez grossièrement les noisettes. Faites chauffer une poêle à feu vif avec la noix de beurre. Ajoutez-y les noisettes et 1/2 c. à café de miel et faites revenir le tout environ 4 minutes jusqu'à ce que les noisettes soient dorées. Réservez.

Coupez les figues en quartiers, ajoutez un filet d'huile d'olive et 1/2 c. à café de miel et faites cuire 5-7 minutes au four.

Une fois les cubes de patate douce et les figues cuites, sortez-les du four et assemblez votre salade.

Ajoutez la salade, les cubes de patate douce, les figues, les noisettes et le bleu de brebis émietté.

Hachez le persil et mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et ajoutez le tout à la salade. Dégustez !