Salade d’automne à la patate douce et figues
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 1 petite patate douce environ 300-400g
- 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 1 c. à café de paprika fumé
- sel & poivre
- 4 figues
- 1 c. à café de miel
- 4 poignées de mesclun (ou salade mélangée)
- 30 grammes de noisettes
- 1 noix de beurre salé
- 40 grammes de bleu de brebis
Sauce
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde forte
- Quelques feuilles de persil frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes, mettez-les dans un petit saladier avec l'huile d'olive et le paprika, salez et poivrez et mélangez bien (tous les morceaux doivent être bien imprégnés).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez dessus les cubes de patate douce. Faites-les cuire environ 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
- Hachez grossièrement les noisettes. Faites chauffer une poêle à feu vif avec la noix de beurre. Ajoutez-y les noisettes et 1/2 c. à café de miel et faites revenir le tout environ 4 minutes jusqu'à ce que les noisettes soient dorées. Réservez.
- Coupez les figues en quartiers, ajoutez un filet d'huile d'olive et 1/2 c. à café de miel et faites cuire 5-7 minutes au four.
- Une fois les cubes de patate douce et les figues cuites, sortez-les du four et assemblez votre salade.
- Ajoutez la salade, les cubes de patate douce, les figues, les noisettes et le bleu de brebis émietté.
- Hachez le persil et mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et ajoutez le tout à la salade. Dégustez !