Go Back
5 de 1 évaluation
gros plan sur l'assiette de salade avec les lentilles, la roquette, les supremes d'orange sanguine et l'avocat
Imprimer
Salade de lentilles, orange sanguine et vinaigrette à la moutarde
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner, Salade
Mots clés: avocat, lentilles, moutarde, orange sanguine, salade
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Salade
  • 70 grammes de lentilles beluga
  • 2 poignées de roquette
  • 2 oranges sanguines
  • 1 avocat
  • 1 crottin de Chavignol
  • sel & poivre
  • aneth frais
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde forte
Instructions

  1. Rincez les lentilles et faites les cuire dans un grand volume d'eau salé et selon les instructions de l'emballage (environ 20 minutes).

  2. Quand elles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

  3. Pendant ce temps, pelez les oranges, puis coupez le sections en supremes.

  4. Coupez l'avocat en tranches.

  5. Préparez vos assiettes : ajoutez la roquette dans le fond puis les lentilles refroidies. Puis dessus l'avocat, les supremes d'oranges et le chèvre en morceaux.

  6. Salez et poivrez et ajoutez de l'aneth frais.

  7. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et servez sur la salade. Dégustez!

Notes

Note 1 : vous pouvez remplacer l'aneth par de la menthe.

Note 2 : vous pouvez remplacer le crottin de Chavignol par du fromage de chèvre frais.

Note 3 : vous pouvez ajouter des noix caramélisées. Pour cela faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et de miel. Puis ajoutez une noisette de beurre demi-sel, faites revenir 30 secondes à 1 minute supplémentaires à feu moyen et laissez tiédir avant d'ajouter sur votre salade.