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Salade de patate douce, figues et halloumi
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: automne, figues, mesclun, patate douce, persil, pistaches, pois chiches, salade d'automne, sans gluten, végétarien
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Patate douce et pois chiches
  • 1 petite patate douce (environ 300g entière)
  • 125 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de thym séché (ou herbes de Provence)
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de gros sel
Figues
  • 6 figues
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à café de miel
  • 1 pincée de gros sel
Salade
  • 100-120 grammes d'halloumi
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 poignées de mesclun ou autres pousses
  • 1 c. à soupe de pistaches concassées (environ 10-15g)
  • quelques feuilles de persil frais
Vinaigrette (facultatif)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde au miel
  • sel et poivre
Instructions
Patate douce et pois chiches

  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.

  2. Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.

  3. Enlevez la pellicule qui recouvre les pois chiches.

  4. Dans un saladier, mélangez les pois chiches, la patate douce, l'huile, les épices, le thym et le sel.

  5. Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes (voir notes en bas).

Figues

  1. Coupez les figues en 4. Disposez dans un plat, ajoutez le filet d'huile, le miel et une pincée de sel.

  2. Enfournez pour 20 minutes (plutôt sur une grille sous la plaque qu'au dessus).

Halloumi

  1. Coupez l'halloumi en 6 tranches.

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile.

  3. Faites griller l'halloumi sur le premier côté environ 3-4 minutes, baissez à feu moyen et faites griller l'autre côté (environ 3 minutes). Il faut qu'il soit bien grillé et doré.

Vinaigrette et toppings

  1. Mélangez huile, vinaigre et moutarde dans un petit bol. Salez et poivrez à votre convenance (voir notes en bas).

  2. Ciselez le persil.

Dressage

  1. Quand tout est prêt, dressez vos assiettes : le mesclun, la patate douce et les pois chiches, les figues, l'halloumi grillé, ajoutez ensuite les pistaches concassées, le persil et la vinaigrette. Dégustez!

Notes

Note 1 : le temps de cuisson de la patate douce va dépendre de votre four, de votre plaque/plat de cuisson et aussi de la maturité de votre patate douce. Adapter donc le en conséquence. 

Note 2 : en faisant cuire les pois chiches avec les patates douces pendant 40 minutes, ils vont être bien croustillants. Si vous les préférez plus moelleux, ne les faites cuire que 20-25 minutes.

Note 3 : si vos figues rendent beaucoup de jus à la cuisson, vous pouvez utiliser ce jus en remplacement de la vinaigrette !