Bonjour à tous!
L’automne est véritablement arrivé ces derniers jours, voici donc ma première recette de cette nouvelle saison ! On reste sur un grand classique avec cette salade de patate douce, pois chiches et figues rôties, et halloumi grillé ! Sain, gourmand et réconfortant, tout ce que j’aime!
Aller à la recetteCette salade est le plat de transition idéal entre les saisons. On garde une belle salade colorée et riches en vitamines de l’été, mais en y incorporant nos fruits et légumes d’automne.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de salade de patate douce, figues et halloumi, il vous faudra :
- une petite patate douce ;
- des pois chiches en conserve ;
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- de l’ail en poudre ;
- du thym séché ;
- du sel et du poivre ;
- des figues fraîches ;
- du miel ;
- de l’halloumi ;
- du mesclun ;
- des pistaches concassées ;
- du persil frais ;
- du vinaigre de cidre ;
- de la moutarde.
Mes conseils
Cette recette est très simple à réaliser, mais prend un peu de temps (la cuisson de la patate douce!) Si vous êtes un peu plus pressé, vous pouvez toujours zapper la patate douce et ajouter uniquement les pois chiches (en augmentant un peu la quantité).
Les deux stars de cette recette sont les figues et l’halloumi. Pour les figues, c’est la pleine saison profitez-en! Ici j’ai utilisé des figues noires, mais des figues vertes feront parfaitement l’affaire également. Choisissez les bien mûres pour qu’elles révèlent tout leur goût!
La deuxième star de cette recette, vous l’avez deviné, c’est l’halloumi ! Ce fromage, originaire de Chypre, se déguste après avoir été grillé à la poêle. Il est composé de lait de chèvre et de brebis (parfois du lait de vache également) mais cependant son goût reste assez léger. Il a une texture mi-ferme et ne fond pas quand on le fait griller à la poêle! Si vous ne connaissez pas encore, je vous le recommande vivement. Je le trouve pour ma part à grand frais, mais aujourd’hui la plupart des grandes surfaces et épiceries en propose aujourd’hui.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de patate douce, figues, pois chiches et halloumi, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Vous pouvez également retrouver la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
Salade de patate douce, figues et halloumi
Ingrédients
Patate douce et pois chiches
- 1 petite patate douce (environ 300g entière)
- 125 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de thym séché (ou herbes de Provence)
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 pincée de gros sel
Figues
- 6 figues
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- 1 pincée de gros sel
Salade
- 100-120 grammes d'halloumi
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 poignées de mesclun ou autres pousses
- 1 c. à soupe de pistaches concassées (environ 10-15g)
- quelques feuilles de persil frais
Vinaigrette (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde au miel
- sel et poivre
Instructions
Patate douce et pois chiches
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
- Enlevez la pellicule qui recouvre les pois chiches.
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches, la patate douce, l'huile, les épices, le thym et le sel.
- Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes (voir notes en bas).
Figues
- Coupez les figues en 4. Disposez dans un plat, ajoutez le filet d'huile, le miel et une pincée de sel.
- Enfournez pour 20 minutes (plutôt sur une grille sous la plaque qu'au dessus).
Halloumi
- Coupez l'halloumi en 6 tranches.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile.
- Faites griller l'halloumi sur le premier côté environ 3-4 minutes, baissez à feu moyen et faites griller l'autre côté (environ 3 minutes). Il faut qu'il soit bien grillé et doré.
Vinaigrette et toppings
- Mélangez huile, vinaigre et moutarde dans un petit bol. Salez et poivrez à votre convenance (voir notes en bas).
- Ciselez le persil.
Dressage
- Quand tout est prêt, dressez vos assiettes : le mesclun, la patate douce et les pois chiches, les figues, l'halloumi grillé, ajoutez ensuite les pistaches concassées, le persil et la vinaigrette. Dégustez!
Laisser un commentaire